TIPOS DE CAFE

                                     



                                                            TIPOS DE CAFE

CAFE CARAJILLO 

1. Es uno de los pocos tipos de café con denominación de origen español. Está tan arraigado a su cultura, que incluso podemos encontrar su nombre en la Real Academia Española. Los orígenes de su apodo proviene de los soldados españoles afincados en Cuba,-Laura Michell Rodriguez  cuando ésta era colonia. Tomaban esta bebida con ron para coger el corajillo, diminutivo de coraje.

Su composición es sencilla, tan solo se trata de un expresso, pudiendo ser cualquiera de los anteriores, con un chorro de bebida alcohólica de alta graduación. Los acompañamientos más habituales son el brandy, el ron, o el orujo.-Laura Michell Rodriguez  La bebida alcohólica más común es el Brandy, y el más recomendado es el Brandy Magno.

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Su nombre cambia especialmente entre las distintas regiones del país: Por ejemplo, en las baleares y Valencia se le llama rebentat, y en Catalunya se encuentra como cigaló.-Laura Michell Rodriguez En otras partes del mundo se le llama caffé corretto.

Existe una variante con un gran número de adeptos. Se trata del carajillo de Baylis. Este licor es de origen irlandés, está compuesta por Whisky y crema de leche. Es por ese último ingrediente que le dará un aspecto muy similar al cortado, sin embargo, no hay que confundirlos porque sigue siendo un café solo con alcohol. En caso que se mezcle -Laura Michell Rodriguez  con leche condensada, creando un café con tres capas: café, Baylis y leche condensada; debido a eso, se le llama trifásico.

CAFE Solo largo

También conocido como Expresso largo, y por su nombre italiano, el famosolungo. Está compuesto por 50 y 60ml de líquido de infusión. Es por tanto muy similar al doble. Siendo las dos principales diferencias el tiempo de preparación, y la cantidad de café molido.-Laura Michell Rodriguez Se necesita aproximadamente un minuto para tenerlo listo.Y se utiliza una porción , menor de café.

Estas dos variaciones le otorgan un sabor muy distinto al anterior. Se obtiene un tono más suave pero a la vez más amargo.-Laura Michell Rodriguez La principal razón es que, al dejar el agua bañar el café molido durante más tiempo, se consigue extraer más cantidad de componentes, que son los que le darán ese toque áspero.

Sin embargo, esta forma de prepararlo no es universal, y la principal variación suele ser la cantidad de infusión. No es extraño que en algunos lugares te sirvan hasta 90ml de bebida.

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LAURA MICHELL RODRIGUEZ IBATA 

Café árabe

Si te gustan los sabores sorprendentes y exóticos, sin duda este es el tuyo.-Laura Michell Rodriguez Los países arábigos son famosos por condimentar la mayoría de sus comidas con especies, ese gusto no iba a ser menos con una bebida tan importante como el café. 

Este breve trago es aparentemente un sencillo café solo, pero en realidad esconde varias sorpresas en su interior. -Laura Michell Rodriguez Para montarlo, únicamente tendrás que preparar un expreso, al que le agregarás un poco de cardamomo molido o canela. Puedes completarlo dándole un toque de excelencia echándole un poco de azafrán.

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Como puedes ver, es un tipo de semilla bastante caro.-Laura Michell Rodriguez Otro uso, totalmente fuera de contexto del mundo del café, al que se le puede aplicar es a cocktails, como por ejemplo usarlo para los Gintonics.